4 butir kemiri
3 cm kunyit (bakar sebentar agar harum)
3 buah cabai rawit (sesuaikan selera pedas)
2 buah cabai merah besar
3 siung bawang putih
BACA JUGA:Dari Sumbawa ke FKUI, Anak Guru Ini Jadi Dokter dengan UKT Termurah!
Cara Membuat Singang Khas Sumbawa:
1. Tumis bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis irisan bawang merah hingga harum, lalu masukkan bumbu halus. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang dan wangi.
2. Masak ikan: Tambahkan air asam ke dalam tumisan, lalu masukkan ikan tongkol. Masak hingga ikan berubah warna dan mulai mengeluarkan sari rasa.
3. Tambahkan air: Tuangkan air dan beri garam. Masak dengan api sedang hingga ikan benar-benar matang dan bumbu meresap ke dalam daging ikan.
4. Sajikan: Setelah kuah mendidih dan meresap, angkat dan sajikan hangat. Singang nikmat disantap dengan nasi putih hangat dan sambal terasi.
BACA JUGA:NTB Bikin Betah! Hotel Full Booked Terus, Wisatawan Menginap Lebih Lama
Singang bukan sekadar masakan ikan berkuah biasa. Perpaduan antara rempah kunyit, asam jawa, dan pedasnya cabai menghadirkan sensasi unik yang membuatnya berbeda dari hidangan ikan kuah di daerah lain.
Rasa kuah yang segar dan aromatik membuat singang cocok menjadi comfort food saat sedang tidak enak badan atau ingin makan sesuatu yang ringan namun beraroma menggoda.