SUMBAWA, DISWAY.ID - Jika kamu sedang mencari sajian berkuah yang segar namun tetap kaya rempah, singang bisa jadi pilihan tepat.
Masakan tradisional dari Sumbawa ini merupakan salah satu warisan kuliner Nusantara yang memanjakan lidah dengan cita rasa asam, manis, dan gurih secara bersamaan.
BACA JUGA:Dari Sumbawa ke FKUI, Anak Guru Ini Jadi Dokter dengan UKT Termurah!
Apa Itu Singang?
Dikutip dari laman Ensiklopedia Kebudayaan Sumbawa, Singang adalah masakan berkuah berbahan dasar ikan, biasanya ikan tongkol segar, yang dimasak dengan bumbu khas seperti kunyit, asam, dan cabai.
Kunyit memberikan warna kuning alami pada kuahnya, sementara air asam menambahkan sensasi segar yang membuat hidangan ini cocok disantap kapan saja, terutama saat cuaca panas atau saat tubuh membutuhkan sajian yang ringan namun menyehatkan.
Yang menarik, singang tidak hanya punya satu versi.
Di Sumbawa, ada beragam variasi seperti singan toar, singan bukat, singang basah, singang asam, sakepak, mangkela, dan pengat. Setiap variasi memiliki kekhasan dari segi bumbu, jenis ikan, hingga cara penyajiannya.
Nah, dikutip dari Perpustakaan Digital Budaya Indonesia, kali ini kita akan membahas resep dasar singang yang mudah dibuat di rumah, menggunakan bahan-bahan yang sederhana namun menghasilkan rasa yang autentik.
BACA JUGA:Sampah Menggunung di NTB, Pemerintah Buka-bukaan Solusi Jangka Panjang
Resep Singang
Bahan-Bahan:
½ kg ikan tongkol segar (boleh diganti dengan ikan laut lain sesuai selera)
400 ml air
5 butir bawang merah, iris tipis
1 sdm air asam jawa
1 sdt garam
Bumbu Halus: