Unik, Ini yang Bedakan Soto Sumbawa dengan Soto di Daerah Lainnya

Namun tidak dengan soto sumbawa, yang menggunakan daging kerbau. Meskipun daging hewan ini sering dianggap keras dan alot.

Daging kerbau yang diolah bisa memiliki tekstur lembut dan kenyal, dengan menciptakan sensasi rasa yang khas. 

Tak hanya itu, biasanya daging kerbau juga dikenal amis dan tidak sedap. 

Dalam sajian di soto sumbawa, daging kerbau tersebut sudah dilakukan marinasi terlebih dahulu dengan bumbu-bumbu pilihan. 

Bukan hanya itu, kuliner ini tidak disajikan dengan nasi seperti soto pada umumnya, tetapi dengan lontong yang menambah ciri khas dari makanan dari timur Indonesia. 

Sumber: