Resep Bingka Dolu, Kue Khas Bima NTB yang Lembut dan Legitnya Bikin Kangen!

Garam secukupnya

Topping sesuai selera (misalnya: kismis, parutan kelapa, biji wijen)

BACA JUGA:Harga Emas Antam, UBS, dan Galeri24 Sabtu, 14 Juni 2025 Kompak Naik, Tembus hingga 2 Juta Per Gram!

Cara Membuat Bingka Dolu Khas Bima-Dompu:

1. Rebus santan bersama gula merah, daun pandan, dan sedikit garam. Aduk terus supaya santan tidak pecah. Setelah mendidih dan gula larut, angkat dan diamkan hingga dingin. Saring untuk memisahkan ampasnya.

2. Kocok telur dan gula pasir hanya sampai gula larut (tidak perlu sampai mengembang seperti membuat bolu).

3. Masukkan tepung terigu dan santan ke dalam adonan telur secara bertahap sambil diaduk rata. Setelah itu, saring adonan kembali agar hasil akhir benar-benar halus tanpa gumpalan.

4. Panaskan cetakan (bisa pakai cetakan muffin atau loyang kecil anti lengket). Pastikan cetakan benar-benar panas sebelum digunakan agar adonan langsung “terkunci” saat dituang.

5. Tuang adonan hingga ¾ cetakan. Jangan sampai penuh karena kue akan sedikit mengembang saat matang.

6. Setelah permukaan adonan mulai mengering, tambahkan topping favorit kamu. Tutup cetakan agar matang merata.

7. Panggang hingga matang. Waktu memanggang bisa disesuaikan tergantung cetakan dan jenis kompor/oven yang kamu pakai. Ciri matang: permukaan kue mengering dan bagian bawah agak kecokelatan.

BACA JUGA:Polisi Tangkap Pemuda di Dompu Coba Perkosa Tetangganya, Begini Kronologinya

Kalau ingin versi modern, kamu bisa menambahkan sedikit vanila atau bubuk kayu manis untuk aroma berbeda.

Kue ini lebih nikmat disantap hangat, tapi juga tahan disimpan dalam kulkas 1–2 hari dan cukup dipanaskan sebentar sebelum disajikan.

Selamat Mencoba!

Sumber: