• 4 siung bawang merah, iris tipis
• 2 buah cabai merah keriting, iris tipis
• 2 buah jeruk limau
• Air dan garam secukupnya
Bumbu Halus:
• 4 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 1 buah tomat
• 2 cm kencur
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt terasi
Cara Membuat:
• Potong terong dan rendam dalam air garam untuk mengurangi rasa pahit, lalu tiriskan.
• Campurkan terong, kacang panjang, cabai iris, dan bawang merah dalam mangkuk besar.