Resep Beberuk Terong Khas Lombok, Sambal Isi Sayuran yang Nikmat dan Murah

BACA JUGA:Resep Es Sarang Burung Khas Lombok yang Segar, Bikin Dahaga Langsung Hilang

Tak perlu jauh-jauh ke Lombok untuk mencicipinya, sebab kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.

Sebab, bahan-bahan yang dibutuhkan sangat sederhana dan mudah didapatkan.

Dikutip dari akun Cookpad @Mutiarisa_ica, berikut resep beberuk terong khas Lombok.

Bahan-Bahan

• 6 terong hijau untuk lalap (potong-potong)
• 3 lonjor kacang panjang (iris-iris)
• 1 buah tomat (potong-potong)
• 2 buah cabe merah iris serong
• 2 siung bawang merah iris
• 1/2 jeruk nipis

BACA JUGA:Resep Ayam Taliwang Khas Lombok, Cocok untuk Menu Akhir Pekan saat Kumpul Keluarga

Bumbu Halus

• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabe merah
• 7 buah cabe rawit
• 2 cm kencur
• 1/2 sachet terasi bakar
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam halus

Cara Membuat

• Rendam terong di air garam, iris kacang panjang, dan siapkan bumbu halus
• Campur semua bahan, kecuali bumbu halus dan jeruk nipis
• Tumis bumbu halus hingga layu dan wangi
• Setelah itu, beri gula dan garam. Lalu, aduk rata
• Tes rasa dan matikan api
• Masukkan semua bahan, aduk hingga rata, beri jeruk nipis
• Beberuk terong siap disajikan dan disantap

Sumber: