Resep Ayam Taliwang Khas Lombok, Cocok untuk Menu Akhir Pekan saat Kumpul Keluarga

BACA JUGA:Resep Singang Khas Sumbawa, Ikan Kuah Kuning Asam Manis yang Menggoda Selera

Bahan Marinasi Ayam

• 2 Bh Jeruk Nipis
• 1 Sdm Garam

Bumbu Halus

• 15 Siung Bawang Merah
• 12 Siung Bawang Putih
• 5 Bh Cabe Merah Tanjung
• 10 Bh Cabe Merah Keriting
• 5 Butir Kemiri Utuh
• 1 Sdm Terasi
• 5 Ruas Kencur
• 4 Sdm Gula Merah
• 2 Bh Santan Instan
• Secukupnya Air
• Secukupnya Garam
• Secukupnya Kaldu Bubuk
• Secukupnya Minyak Goreng

Bumbu Aromatik

• 7 Lembar Daun Jeruk
• 5 Lembar Daun Salam
• 2 Batang Serai

BACA JUGA:Resep Sayur Lebui Khas Lombok, Kedelai Hitam yang Lezat dan Gurih

Cara Membuat Ayam Taliwang

• Cuci bersih ayam dan baluri dengan bahan marinasi. Diamkan 1 jam dan cuci bersih kembali
• Tumis bumbu halus dan bumbu aromatik
• Beri santan, gula merah, garam, kaldu bubuk, dan air secukupnya saat bumbu sudah matang
• Lalu, tes rasa
• Masukkan ayam dan masak hingga matang
• Selanjutnya, panggang ayam, lumuri sedikit kecap dan minyak bawang
• Sajikan dengan plecing kangkung

Sumber: